Πατατοκεφτέδες φούρνου (σουβλιστοί κεφτέδες)

Αρχικά ετοιμάζετε τα κεφτεδάκια και τα αφήνετε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μισή ώρα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα βαθύ μπολ. Χειριστείτε τον κιμά μερικές φορές και χτυπήστε τον στο μπολ όπου τον ζυμώνετε γρήγορα, έτσι ώστε ο κιμάς να είναι πιο περιεκτικός. Παίρνετε μεγάλα μπαλάκια από τον κιμά και τα περνάτε ένα ένα σε σουβλάκια, τα απλώνετε βρέχοντας τα χέρια σας. Τα ετοιμάζετε έτσι και τα αφήνετε στην άκρη. Τώρα ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε. Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί, τακτοποιούμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κεφτεδάκια στις πατάτες όπως στην εικόνα και τις περιχύνουμε με λάδι. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό, το περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες και τα κεφτεδάκια και ψήνουμε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά υπό αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες. Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι στο πλάι. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν 🙂

Πατατοκεφτέδες φούρνου (Σουβλιστοί κεφτέδες) Συνταγή με φωτογραφία