Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ Winter Age;
Γεια,
Πρώτα από όλα για να ετοιμάσουμε το κέικ μας χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Όσο περισσότερο το χτυπάτε, τόσο καλύτερα φουσκώνει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Το χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσει μια υφή για κέικ. Αλευρώνουμε ελαφρά το πάνω μέρος του ταψιού μας (προτιμώ να είναι στρογγυλό) για να μην κολλήσει. Αφήνουμε το κέικ μας να ψηθεί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο). Μαγείρεψα στους 175-200 βαθμούς.
Ήθελα να ρίξω ζελέ στα φρούτα. Γιατί τόσο εμποδίζει το σκουρόχρωμο των καρπών όσο και δίνει γεύση. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα των φρούτων μας. Όταν βράσει καλά, σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει.
Όσο ψήνεται το κέικ μας χτυπάμε με σύρμα μισό ποτήρι γάλα και 1 πακέτο σαντιγί. Ρίχνουμε την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού στη σαντιγί και την ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν ψηθεί το κέικ μας κόβουμε το κέικ μας με το γράμμα Ο σαν κουλούρι, αλλά παίρνουμε μόνο τα κομμάτια από πάνω για να μην φαίνεται το ταψί. Θρυμματίζουμε μερικά από τα κομμάτια του κέικ που αγοράσαμε και τα προσθέτουμε στη σαντιγί μας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αυτή τη σαντιγί την τοποθετούμε στο γράμμα Ο της τούρτας μας και την μοιράζουμε ομοιόμορφα. Του βάζουμε ροδέλες πορτοκαλιού και ρίχνουμε στα πορτοκάλια το κρύο ζελέ μας λίγο λίγο. Θρυμματίζουμε τα υπόλοιπα κομμάτια του κέικ και καλύπτουμε εντελώς το γράμμα Ο πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια μας.
Αυτά επέλεξα γιατί η εποχή είναι χειμώνας και έχω αυτά τα φρούτα στο σπίτι μου. Πριν τοποθετήσουμε τα φρούτα βρέχουμε την άκρη και το μεσαίο μέρος του κέικ με γάλα. Τώρα είναι έτοιμο να στρώσετε τα μούρα πάνω του. Βάζω μανταρίνια στις άκρες και σπόρους ροδιού στη μέση. Πάλι έβαλα ζελέ στα φρούτα μας, σιγά σιγά.
Σημείωση: Μπορείτε να το βρέξετε με χυμό ροδιού, όχι με γάλα. Βρέχω το μεσαίο μέρος του ροδιού που έκοψα με τον τρεχούμενο χυμό του. Έτσι το κέικ μου γέμισε με γεύση φρούτων από την κορυφή ως τα νύχια.
Σημείωση: Για να κόψω το κέικ σαν κουλούρι, περίμενα να κρυώσει ελαφρώς για να κάτσει το κέικ.
Συνταγή κέικ Winter Age με φωτογραφία
