Τούρτα ρολό

1. Για την τούρτα? Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους και τα ασπράδια 4 αυγών σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρης στο ασπράδι και χτυπήστε το με το μίξερ μέχρι να πάρει μια κρεμώδη υφή.
3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε με το μίξερ για 3 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό και χτυπήστε ξανά.
5. Προσθέστε το ασπράδι και τα υπόλοιπα υλικά στους κρόκους κοσκινίζοντάς τους.
6. Ανακατεύουμε το κέικ με μια σπάτουλα χωρίς να το ξεφουσκώσουμε.
7. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε το κέικ με μια σπάτουλα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
9. Ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά του ζεστού κέικ που βγαίνει από το φούρνο, το τυλίγουμε σε μορφή ρολού με λαδόκολλα. Έτσι το αφήνουμε να κρυώσει.
10. Για την κρέμα? Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και τον κρόκο του αυγού και χτυπάμε καλά.
11. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη σαντιγί και τη βανίλια και χτυπάμε. Το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
12. Όταν πάρει βράση, σβήνετε την εστία και αφήνετε να κρυώσει.
13. Προσθέστε τη βανίλια και τη σαντιγί στη ζεστή κρέμα και χτυπήστε με το μίξερ για 3 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο.
14. Ανοίγουμε σιγά σιγά το ρολό. Ξεχωρίστε το προσεκτικά από το χαρτί κεριού.
15. Ας το κόψουμε σε 8 ίσα μέρη.
16. Απλώνουμε την κρέμα στις φέτες που κόψαμε.
17. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα μπανάνας αν θέλετε.
18. Τυλίγουμε το κέικ ξεκινώντας από τη χοντρή πλευρά.
19. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη και φέτες μπανάνας.
20. Μπορείτε να το σερβίρετε αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
21. Εάν ο φούρνος σας είναι μικρός, μπορείτε επίσης να μειώσετε το μέγεθος με 2 ή 3 αυγά.

Συνταγή για ρολό κέικ με φωτογραφία