Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τούρτα αρραβώνων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Φτιάχνοντας κέικ?
- Πρώτα απ ‘όλα, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη και το αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα για 8-10 λεπτά.
- Η διαδικασία ολοκληρώνεται όταν τα ασπράδια σκληρύνουν.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το ζεστό νερό στους κρόκους και χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 7-8 λεπτά.
- Η διαδικασία ολοκληρώνεται όταν το χρώμα του μείγματος γίνει διαυγές.
- Τα υπόλοιπα ξηρά υλικά ανακατεύονται καλά σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζονται, προστίθενται στους κρόκους των αυγών και ανακατεύονται με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
- Στο μεταξύ, προσθέτουμε τα ασπράδια στη ζύμη 3 φορές, ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλους από το αλεύρι και αδειάζουμε σε φόρμα που σφίγγει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.
- Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 20 λεπτά. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το κρυώνουμε γυρνώντας το ανάποδα στο σύρμα ψησίματος. Βγάζουμε από τη φόρμα και κόβουμε σε φέτες.
- Φτιάχνοντας την κρέμα: Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη σοκολάτα, τη βανιλίνη και το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν πάρετε ένα ελαφρώς πιο σκληρό μείγμα από τη σύσταση της πουτίγκας, το βάζετε στο μάτι της κουζίνας και προσθέτετε τη σοκολάτα, τη βανιλίνη, το βούτυρο. Ψύξτε καλά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Γεμίζουμε τα κέικ. Ξεκουράζουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ. Την επόμενη μέρα τυλίγουμε τη λευκή ζαχαρόπαστα των 1000 γρ. με τη βοήθεια άχνης ζάχαρης. Σκεπάζουμε το μεγάλο κέικ. Ανοίγουμε αραιά τη λευκή ζαχαρόπαστα 500 γρ. και κλείνουμε το μικρό κέικ.
- Κολλήστε 3 καλαμάκια κατά διαστήματα στη μέση του μεγάλου κέικ και κόψτε το περιττό καλαμάκι από την κορυφή του κέικ.
- Τοποθετήστε το μικρό κέικ πάνω από τα καλαμάκια. Αυτά τα καλαμάκια θα αποτρέψουν την κατάρρευση της τούρτας. Και μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε ????
Συνταγή τούρτας αρραβώνων με φωτογραφία
