Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες

Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση μας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό. Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον τηγανίζουμε μέχρι να φύγει το νερό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας, τα καρύδια, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γεμιστή ζύμη μας για κεφτέ. Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και το ρίχνουμε ζεστό νερό. Ας περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά. Ενώ ζυμώνουμε, ας το ρίχνουμε πότε πότε ζεστό νερό και ας βρέχουμε την πόλη μας. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η υφή της ζύμης μας σαν πάστα.

Ας κόψουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρινιού από τη ζύμη μας. Ας το ανοίξουμε με το δείκτη και το μεσαίο μας δάχτυλο να είναι στρογγυλό και να το λεπτύνει. Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά από το γουδί του κιμά. Το πλάθουμε ώστε η μέση να είναι στρογγυλεμένη, οι άκρες μυτερές και αφαιρώντας την περίσσεια (εν τω μεταξύ βρέχουμε τα χέρια μας με νερό για να μην κολλήσει στα χέρια μας).

Βάζω στο ταψί τα γεμιστά κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε και τα σκεπάζω με ένα υγρό πανί (για να μην στεγνώσουν και σκάσουν).

Τηγανίζουμε τη συνταγή μας για το κιμπέ σε ζεστό και μπόλικο λάδι και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί ή το βράζουμε σε αλατισμένο νερό και το σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία