Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Adana

1. Αρχικά ρίχνουμε τον κιμά στη φωτιά και τον ψήνουμε μέχρι να πιει το νερό του.
2. Μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε έτσι για λίγο..
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα πακέτο βούτυρο και συνεχίστε το τηγάνισμα.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα καβουρδίζουμε για λίγο και τα αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Ας ρίξουμε το εσωτερικό γουδί που πήραμε από τη σόμπα σε δύο χρέη μου και ας περιμένουμε να παγώσει.
7. Πριν ετοιμάσουμε τη ζύμη, προσθέτουμε στο μπολ του ζυμώματος ψιλό πλιγούρι και σιμιγδάλι και το αφήνουμε να μουλιάσει.
8. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα, προσθέτουμε στην ξεκούραστη ζύμη ένα αυγό, μια κουταλιά πάστα πιπεριάς, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κύμινο και ζυμώνουμε λίγο.
9. Προσθέτουμε τις τρεις τελευταίες κουταλιές αλεύρι στη ζύμη που έχουμε ζυμώσει και ζυμώνουμε καλά.
10. Ας πάρουμε ένα κομμάτι και το ανοίξουμε λίγο, αν δεν χαλάσει σημαίνει ότι είναι ζύμη.
11. Ξεκόβουμε μικρά κομμάτια και τα πλάθουμε, προσθέτουμε το εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε.
12. Τέλος, προσθέτουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
13. Ας ρίξουμε λίγο αλάτι και αλάτι λεμονιού στο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια που φτιάξαμε, το βγάλουμε από το νερό όταν έρθει στην επιφάνεια του νερού και μπορείτε να στύψετε λεμόνι και να το φάτε με ευχαρίστηση.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Adana με φωτογραφία