Πίτα με σαντιγί

1. Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τον κρόκο με ζεστό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Αφού χτυπήσουμε το ασπράδι σε ξεχωριστό μπολ, το ρίχνουμε στο μείγμα που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως.
3. Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό το μείγμα και χτυπήστε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να πάρει μια ομοιομορφία.
4. Αδειάζουμε την έτοιμη κρέμα σε φόρμα 26 εκ. και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
5. Μετά από 25 λεπτά, μπορείτε να το ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα.
6. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει.
7. Στο μεταξύ χτυπάμε 400 γρ σαντιγί μέχρι να δέσει και προσθέτουμε τα αλεσμένα φουντούκια και ανακατεύουμε καλά.
8. Έφτιαξα 600 γρ σαντιγί.
9. Στη συνέχεια το κόβουμε σε 3 στρογγυλά κομμάτια και βάζουμε ένα κομμάτι στο δοχείο αποθήκευσης του κέικ.
10. Υπάρχουν καλούπια που στήνονται ώστε το κέικ να είναι επίπεδο και το προσαρμόζουμε ώστε να χωράει στο ψωμί.
11. Απλώνουμε στο κομμάτι την κρέμα φουντουκιού-σοκολάτας σε λεπτή στρώση να καλύψει ολόκληρο το ψωμί και απλώνουμε πάνω το 1/3 της έτοιμης σαντιγί.
12. Βάζουμε το δεύτερο ψωμί και απλώνουμε μαρμελάδα.
13. Αφού απλώσουμε το μείγμα φουντουκιού-σοκολάτας στην τρίτη σειρά, πρέπει να αφαιρέσουμε τη σταθερή φόρμα και να σοτάρουμε την υπόλοιπη σαντιγί ώστε να καλυφθούν το πάνω μέρος και οι άκρες.
14. Τέλος χτυπάτε 200 γρ σαντιγί, τη βάζετε σε σακουλάκι να διακοσμηθεί, την πλάθετε όπως φαίνεται στην εικόνα και διακοσμείτε με φουντούκια και αλεσμένα φουντούκια όπως θέλετε.
15. Η συμβουλή μου: βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 μέρα.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή για σαντιγί πίτα φουντουκιού με φωτογραφία