Μπισκότο Ζαχαροπλαστείου (Μπισκότο Landeşe)

Χτυπάμε την άχνη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.
Προσθέτουμε το ασπράδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Τελειώνω τη διαδικασία του χτυπήματος και ανακατεύω το αλεύρι στο μείγμα από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
Ας αρχίσουμε να στύβουμε τη σακούλα, χωρίζοντας το γουδί στη μέση και γεμίζοντας το στη μέση, με τη βοήθεια του αστεριού, και πιέζοντάς το στο δίσκο με λαδόκολλα στο μήκος του δείκτη σας.
Βάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ όσο ψήνεται στο φούρνο, την ανακατεύουμε λίγο, να πάρει τη συνοχή.

Σημειώσεις!!
Ας μην σταματήσουμε σίγουρα τη διαδικασία του χτυπήματος μέχρι να φουσκώσει το βούτυρο και η άχνη ζάχαρη. Ας συνεχίσουμε λοιπόν να ανακατεύουμε μέχρι να ανοίξει το χρώμα.
Όταν προσθέσουμε αλεύρι, φροντίζουμε να το έχουμε αερίσει καλά από κάτω προς τα πάνω, και να τροφοδοτήσουμε καλά το αλεύρι στο μείγμα.
Για όσους δοκιμάσουν τα προϊόντα μας που ψεκάζουμε για πρώτη φορά στο δίσκο, μπορείτε να ισιώσετε τις άκρες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού αν οι άκρες δεν είναι όπως θέλετε.
Το ελέγχετε κατά διαστήματα όσο ψήνεται στο φούρνο και το βγάζετε από το φούρνο όταν τα πλαϊνά πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα.
Τα προϊόντα που βγαίνουν στο φούρνο είναι πολύ απαλά 🙂 οπότε ας μην τα ακουμπήσουμε μέχρι να κρυώσουν, μετά τα τρίψουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού χωρίς να βάλουμε πολύ ανάμεσά τους και κολλάμε τα δύο μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν . Απολαύστε την ώρα του τσαγιού σας τώρα 🙂

Μπισκότο Pastahane (Cookie Landeşe) Συνταγή με φωτογραφία