Μισό κέικ σοκολάτας

1. Αρχικά, για την κρέμα του κέικ, βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί σε μια κατσαρόλα και τη μαγειρεύουμε ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε τη μαγειρεμένη κρέμα να κρυώσει. Όταν κρυώσει η κρέμα, την οποία ανακατεύουμε κατά διαστήματα, προσθέτουμε 1 πακέτο σαντιγί και την χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ.
2. Για το παντεσπάνι, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.
4. Βάζουμε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη, χτυπάμε για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και ανακατεύουμε ξανά για 2 λεπτά.
5. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ βανίλιας από το αλεύρι κακάο, το προσθέτουμε και το ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε τα ασπράδια που έχουμε κάνει στην τελευταία κρέμα, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, λίγο-λίγο. Σε αυτό το μέρος, πρέπει να το κάνουμε χωρίς να το απενεργοποιήσουμε. Ψήνουμε σε ελεγχόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Όσο ψήνεται το παντεσπάνι μας, ας πάρουμε μισό κουτί κρέμα γάλακτος για ganache και το βράζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Βγάζουμε την κρέμα που βράζει από τη φωτιά και προσθέτουμε τις σοκολάτες.
8. Μπορείτε να χωρίσετε το ψημένο παντεσπάνι στα 4 και να προσθέσετε ανάμεσά τους την κρέμα που ετοιμάσαμε και τα φρούτα σας ανάλογα με την επιθυμία σας. Ας χρησιμοποιήσουμε λίγη από την κρέμα για την κορυφή του κέικ. Μπορείτε να ρίξετε πάνω του το τελευταίο μας κρύο γκαράζ, να το διακοσμήσετε και να το σερβίρετε όπως θέλετε.

Συνταγή για μισό κέικ σοκολάτας με φωτογραφία