Μαρέγκα (Η μόνη διαφορά από το έτοιμο σχήμα της)

1. Αφήστε να μην υπάρχει κίτρινο στο ασπράδι και ας στεγνώσουμε καλά το δοχείο σας.
2. Για να λιώσει εύκολα η ζάχαρη, τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Παίρνουμε το ασπράδι και το αλάτι σε ένα μπολ και χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρίσουν. (Έχω μια φωτογραφία.).
4. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. (χτυπάμε συνολικά 10 λεπτά).
5. Όταν το χειρίζεστε, μην πάρετε ούτε κόκκο ζάχαρης.
6. Ας το βάλουμε σε μια σακούλα σωληνώσεων και ας βάλουμε το άκρο που θέλετε (ελπίζω το δικό σας να έγινε πιο σκούρο, δεν πέτυχε γιατί το δικό μου δεν είναι πολύ σκοτεινό). (Αν είναι μεγάλο και πηχτό, μπορεί να ψηθεί αργά).
7. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 100 120 βαθμούς στο κάτω ράφι του φούρνου στην πάνω και κάτω ρύθμιση.
8. Αν σκληρύνει ελαφρώς και βγαίνει εύκολα από το ταψί, ψήθηκε.
9. Κλείνουμε την πόρτα του φούρνου και αφήνουμε να κρυώσει στον φούρνο για 15 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Μαρέγκα (Η μόνη διαφορά από την έτοιμη) Συνταγή με φωτογραφία