Λαχταριστό κέικ σοκολάτας

1. Αρχικά λιώνουμε τις μαύρες σοκολάτες και τις σοκολάτες γάλακτος για την κρέμα μας σε μπεν μαρί και τις αφήνουμε στην άκρη να ζεσταθούν. Παίρνουμε 3 κουτιά κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σφίξει. Προσθέτουμε το labneh και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Τέλος προσθέτουμε τις λιωμένες σοκολάτες και τις χτυπάμε και η κρέμα μας είναι έτοιμη. Το βάζουμε στο ψυγείο να στερεοποιηθεί λίγο.
3. Για το παντεσπάνι, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και το ζεστό νερό για περίπου 5 λεπτά στην τελευταία ρύθμιση του μίξερ. Ανακατεύουμε τη βανίλια με τη ζάχαρη και την προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών που χτυπήσαμε σιγά σιγά με ένα κουτάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα σε αργή ρύθμιση αργά το μίξερ. Ας χτυπήσουμε για άλλα τρία λεπτά, παρακαλώ.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζουμε και το ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών με ένα κουτάλι, χτυπάμε το μίξερ για τελευταία φορά στην πιο αργή ρύθμιση, ρίχνουμε αυτό το μείγμα στη λαδωμένη φόρμα μας και χτυπάμε προσεκτικά τη φόρμα στον πάγκο α. λίγες φορές μέχρι να σκάσουν οι φυσαλίδες. Μπορούμε επίσης να σκάσουμε τις φυσαλίδες με μια οδοντογλυφίδα.
5. Βάζουμε το παντεσπάνι μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε για περίπου 35 με 45 λεπτά. Όταν ψηθεί το κέικ μας το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, μετά το βγάζουμε από τη σφιγμένη φόρμα και το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
6. Βάζουμε το πάνω κομμάτι στο κάτω μέρος και απλώνουμε την κρέμα μας. Βάζουμε το μεσαίο κέικ, απλώνουμε ξανά κρέμα, βάζουμε από πάνω την κάτω στρώση του κέικ, την απλώνουμε στις άκρες και μετά στην κορυφή και λειαίνουμε την κρέμα με τη συσκευή. Βάζουμε την τούρτα στο ντουλάπι.
7. Αν θέλουμε, ζεσταίνουμε την κρέμα για τη λευκή ganache, προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα και τη λιώνουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο και το κρυώνουμε. Όταν κρυώσει, περιχύνουμε με το κέικ και διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Είδα τη συνταγή για αυτό το κέικ στη σελίδα της Leyla Akkuş την ώρα του μεσημεριανού με τη leyla και το έφτιαξα. Κάθε χρόνο ψήνω μια τούρτα γενεθλίων για την κόρη μου. Γιατί χρειάζεται περισσότερος χρόνος όταν το παιδί είναι στο σπίτι, κάτι που είναι λίγο ενοχλητικό. Είναι λίγο μπελάς, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Άλλωστε το παντεσπάνι φουσκώνει πολύ καλά και δεν σβήνει. Είναι σαν το βαμβάκι και η κρέμα είναι απίστευτα νόστιμη και αυτός που τρώει μια φέτα κρέμα στο ζαχαροπλαστείο θέλει σίγουρα ξανά. Πρέπει να δοκιμάσετε σε ειδικές περιπτώσεις

Λαχταριστό κέικ σοκολάτας συνταγή με φωτογραφία