Κλασική μαρέγκα

Η τραγανή μαρέγκα λιώνει στο στόμα. Ταιριάζει πολύ με το τσάι που σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Σημαντικά σημεία:
1) Το μπολ στο οποίο θα χτυπήσετε το ασπράδι και τα μίξερ του μίξερ πρέπει να είναι τελείως στεγνά. Ακόμη και σε μικρή ποσότητα, το λευκό μπορεί να μην φουσκώσει λόγω του μολυσμένου νερού.
2) Μπορείτε να κάνετε το αυγό κρύο για να φουσκώσει πιο εύκολα το ασπράδι.

1. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.
2. Αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ.
3. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να συμπυκνωθεί καλά το ασπράδι. Χρειάζονται περίπου 7 λεπτά (εξαρτάται από την ισχύ του μίξερ σας).
4. Χρησιμοποιώντας τη σακούλα κρέμας ή τη σακούλα με το κομμένο, πλάθετε τις μαρέγκες σας στο ταψί που έχετε στρώσει χαρτί ψησίματος.
5. Το στεγνώνουμε στους 110 βαθμούς για 1-2 ώρες (ίσως πάρει πολύ χρόνο) χωρίς να κλείσουμε τελείως την πόρτα της εστίας (σφίγγω ένα ξυλάκι 5 εκ.). Οι μαρέγκες πρέπει να είναι τελείως στεγνές.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή μαρέγκας με φωτογραφία