Κεφτεδάκια με λαχανικά σε σακούλα φούρνου

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Στα 250 γρ μοσχαρίσιο κιμά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο που τα τρίβουμε ή τρίβουμε.
2. Προσθέτοντας τα μπαχαρικά και το αλάτι, ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια.
3. Στη συνέχεια παίρνουμε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και φτιάχνουμε κεφτεδάκια σε μορφή μαρμάρου και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, κόψτε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα περίπου στο μέγεθος των κεφτεδών (μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε με πιτζάμες ή να τα ψιλοκόψετε χωρίς να ξεφλουδίσετε)
5. Στη συνέχεια κόβουμε στη μέση τις πράσινες πιπεριές και τις κόκκινες πιπεριές Capia, καθαρίζουμε τους σπόρους και τις ψιλοκόβουμε μακριά.
6. Καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι και το κόβουμε σε χοντρό μισοφέγγαρο.
7. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε 1,5 φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε.
8. Με αυτό το μείγμα περιχύνουμε τα λαχανικά που έχουμε ψιλοκόψει και ανακατεύουμε τα λαχανικά.
9. Τοποθετούμε τα λαχανικά ανακατεμένα με τον πελτέ ντομάτας στη σακούλα του φούρνου.
10. Στη συνέχεια, μοιράζουμε απαλά τους κεφτέδες στα λαχανικά της σακούλας με τα χέρια μας (για να μην χαλάσουν).
11. Τέλος, μοιράζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μικρά κομμάτια μέσα στη σακούλα και δένουμε τη σακούλα. (Αν δεν υπάρχει βούτυρο, μπορείτε επίσης να βάλετε λάδι στο νερό του ντοματοπελτέ.)
12. Κάνουμε μερικές τρύπες στη σακούλα του φούρνου για να πάρει αέρα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν θέλετε τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες και το κρεμμύδι να είναι ελαφρώς σφιχτά, αρκεί να τα ψήσετε για 45 λεπτά.

Κεφτεδάκια με λαχανικά σε σακούλα φούρνου Συνταγή με φωτογραφία