Κεφτεδάκια γεμιστά (από το Beginner Master)

Γεια σας φίλοι, αν είστε από αυτούς που πάντα βρίσκουν δικαιολογίες για να μην φτιάχνουν γεμιστούς κεφτέδες σαν εμένα, λέω να το δοκιμάσω με αυτή τη ζύμη ????

1. Πρώτα από όλα, πάρουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ για τα κεφτεδάκια.
2. Προσθέτουμε χλιαρό νερό σε αυτό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
3. Για τη γέμιση, βάζουμε τον κιμά σε μια κατσαρόλα και τον τηγανίζουμε.
4. Προσθέστε το βούτυρο και το λάδι και ανακατέψτε.
5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
6. Όταν ψηθεί, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μυρωδικά και αφήστε τον να κρυώσει (αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε τον κιμά από το προηγούμενο βράδυ, έτσι το κάνω εγώ)
7. Στα ξεκούραστα κεφτεδάκια προσθέτουμε αυγά, αλεύρι, ντοματοπελτέ και μυρωδικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
8. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι από τη ζύμη και τα ανοίγουμε, γεμίζουμε όσο πιο αραιά μπορείτε με τον αντίχειρά σας, γεμίζετε μια κουταλιά της σούπας κρυωμένο γουδί, κλείνετε προσεκτικά το στόμιο, προσθέτετε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε λίγο αλάτι.
9. Όταν πάρει βράση, βάζουμε μέσα τα κεφτεδάκια μας προσεκτικά και τα βράζουμε για 3-4 λεπτά και με τη βοήθεια ενός τρυπητός τη βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.

Γεμιστοί κεφτέδες (Από αρχάριο Master) Συνταγή με φωτογραφία