Γράμμα F Κέικ

1. Αρχικά ξεκινάμε να φτιάχνουμε τη γκανάζ μας. Αφού ζεστάνετε την κρέμα αδειάζοντάς την σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως.
2. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετείται στο ψυγείο και αφήνεται να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
3. Στη συνέχεια, δύο σακουλάκια μείγμα σκόνης σε ένα κουτί σαντιγί χτυπάμε με λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι γάλα, το οποίο στη συνέχεια μπαίνει στο ντουλάπι.
4. Ρίχνουμε τη σαντιγί στην καλά παγωμένη ganache μας και χτυπάμε ξανά.
5. Είναι έτοιμο γεμίζοντας το σε σαντιγί (εγώ το χρησιμοποίησα με μυτερή οδοντωτή υποδοχή).
6. Τα ασπράδια και οι κρόκοι των αυγών ανακατεύονται σε διαφορετικά μπολ.
7. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.
8. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ζεστό νερό, αλεύρι κακάο, βανίλια, άμυλο και μπέικιν πάουντερ και αδειάζουμε στο ταψί στο οποίο στρώνουμε λαδόχαρτο.
9. Ψήνεται ελεγχόμενα στους 170° για περίπου 15-20 λεπτά.
10. Αναποδογυρίζουμε το κέικ που έχει κρυώσει και το αφαιρούμε από τη λαδόκολλα. Σχεδιάζουμε το γράμμα που θέλουμε σε άλλο λαδόκολλα και το βάζουμε πάνω στο κέικ και το κόβουμε.
11. Εδώ κόβουμε 2 γράμματα από 1 δίσκο κέικ.
12. Βρέχουμε και τους δυο μας με λίγο γάλα κακάο και στύβουμε τη γκανάζ μας όπως θέλουμε.
13. Σκεπάζουμε την άλλη στρώση από πάνω και στύβουμε την υπόλοιπη ganache πάνω και μπορούμε να τη διακοσμήσουμε όπως θέλουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ F Letter με φωτογραφία