Γερμανικό κέικ μαρέγκας (σε εξέλιξη)

1. Για την τούρτα:
2. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη άχνη και τη βανιλίνη μέχρι να ασπρίσει.
3. Προσθέστε το αυγό και τους κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Προσθέτουμε τελευταίο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε λαδόκολλα στον πάτο μιας φόρμας 22 εκ. και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά (ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στεγνή).
5. Για την ιταλική κρέμα μαρέγκας:
6. Αν κάποιος έχει ρίξει μια ματιά στη συνταγή μου για μακαρόν, αυτή η συνταγή είναι ίδια με το βήμα «βράσε σερμπέ και πρόσθεσε στο ασπράδι».
7. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη μέχρι να φτάσει στους 118 βαθμούς (περίπου 4 λεπτά μετά το βράσιμο)
8. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι αραιά σαν κορδόνι στο μίξερ που συνεχίζει να χτυπάει.
9. Τοποθετήστε γενναιόδωρα τα σμέουρα πάνω στο κέικ.
10. Στύψτε ένα λεπτό στρώμα μαρέγκας πάνω και γύρω από τις άκρες.
11. Βάζετε την υπόλοιπη μαρέγκα σε μια σακούλα κρέμας και τη στύβετε σχεδιάζοντας σχέδια πάνω της. Κάψτε το πάνω μέρος και τις άκρες με το φακό. Καλή όρεξη

Γερμανική τούρτα μαρέγκας (Φάση Κατασκευής) Συνταγή με Φωτογραφία