Πώς να φτιάξετε μια συνταγή γερμανικής πίτας;
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και το χλιαρό νερό και ρίχνουμε τη μαγιά. Περιμένουμε να ζυμωθεί για περίπου πέντε λεπτά. Στη ζύμη που έχει ζυμωθεί προσθέτουμε με τη σειρά λάδι, αυγό και αλάτι και ανακατεύουμε γρήγορα. Προσθέτουμε το άμυλο και το αλεύρι ελεγχόμενα στο υγρό μείγμα.
Η ζύμη μας θα είναι μια μαλακή ζύμη που κολλάει στο χέρι. Μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό στο μέγεθος που θέλετε και να το απλώσετε στο ταψί. Ψήνουμε στους 170°C μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
Για την κρέμα, τηγανίζω πρώτα δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο τηγάνι για ένα ή δύο λεπτά, προσθέτω μια κουταλιά άμυλο και το κατεβάζω από τη φωτιά. Μαγειρεύω. Αφού κρυώσει λίγο η κρέμα προσθέτω με τη σειρά το λαμπνέ, τη βανίλια και τη σαντιγί και τα χτυπάω με το μίξερ. Αν θέλετε η σύσταση της κρέμας να είναι πηχτή, σας συνιστώ να κρυώσετε λίγο την κρέμα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη πριν προσθέσετε τη σαντιγί. Καλή όρεξη.
Συνταγή γερμανικού κέικ με φωτογραφία
